Moudre le café consiste à réduire le grain de café en petites particules plus ou moins fines. La mouture joue un rôle primordial dans la consommation de votre café, autant pour son aspect que son goût. Eh oui ! si votre mouture n’est pas adaptée à votre matériel, votre café ne dévoilera pas tous ses arômes…
Il existe différents types de mouture selon le type de cafetière que vous aimez utiliser. Il est important de noter que plus la mouture est fraîche, plus votre café sera savoureux plus la mouture est fine, plus votre café sera fort en goût.
Cafés Carrion vous partage quelques conseils pour choisir votre mouture de café en fonction de la façon dont vous le préparez :
- Mouture Extra-fine :
Sous forme de poudre extra fine, cette mouture est idéale pour la préparation de votre café turc.
- Mouture Fine :
Sous forme de poudre très fine, cette mouture est parfaite pour les amateurs de café espresso et convient à tous types de machines électriques équipées d’un groupe.
- Mouture moyenne : Cette mouture est comparable à du sucre en poudre, elle est idéale pour les cafetières à filtre et les cafetières italiennes domestiques, très répandues dans nos foyers.
- Mouture grosse : Cette mouture est comparable à du sel de mer, elle est à priviléger pour une cafetière à piston ou un percolateur professionnel.
Mais alors comment savoir si vous avez la bonne mouture ?
Sachez que si votre café coule trop lentement, cela signifie que votre mouture est trop fine ou qu’il faut diminuer la quantité de café. Dans le cas contraire, si votre café coule trop rapidement, cela voudrait dire que la mouture est trop grosse ou qu’il faut penser à augmenter la quantité de café.
Quelques astuces pour améliorer la dégustation de votre café :
- Si votre café est trop amer…utilisez une mouture plus grosse.
- Si votre café est trop acide…utilisez une mouture plus fine.
- Si votre café est trop fort…diminuez la quantité de café.
- Si votre café est trop doux…augmentez la quantité de café.
